Lo que ya tienen en la cocina es más valioso de lo que creen
Descarga la presentación completa de la charla «La Propiedad Intelectual como catalizador de valor en el turismo gastronómico», presentada en el 5to Congreso de Gastronomía Guatemalteca (Hotel Tikal Futura, 8 de septiembre de 2026): el caso de la Ruta del Cacao y sus Derivados en Sacatepéquez.
- El mapa completo de herramientas de propiedad intelectual: marcas colectivas, denominación de origen, derecho de autor, conocimientos tradicionales y secretos empresariales.
- El caso real de Sacatepéquez: cómo activos que ya existían (identidad cultural, saberes locales, territorio, reputación) se ordenaron en una ruta turística protegible.
- Cinco palancas para convertir identidad en diferenciación, y tres ideas para aplicar hoy mismo en su cocina, marca o territorio.
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